NO.5 鸿宾楼

        北京的清真餐馆不少,但真正能被称之为第一楼的却只有鸿宾楼一家。这里的红烧牛尾、芜爆散丹等早已成为京城内外非常知名的菜品。鸿宾楼饭庄内的整体环境风格古朴典雅,大厅雕梁画栋、金碧辉煌,圆形穹顶碧若静湖,颇具伊斯兰清真风范。“鸿雁来时风送暖,宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红于火,好汉从来不畏难。”这是大文学家郭沫若先生于1963年来此赴宴时即席所题的藏头诗,赞誉“鸿宾楼好”,现仍悬挂于客厅之内。鸿宾楼饭庄创建于1853年,至今已有161年历史。饭庄原设于天津,在周恩来总理的关心下于1955年迁至北京。鸿宾楼饭庄几经搬迁,1998年底自西长安街迁至西城区展览路11号现址。

        特色:久负盛名的清真风味饭庄,被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

        1.今的鸿宾楼饭庄,拥有经营面积750平方米,楼下的餐厅富丽堂皇,楼上的芙蓉厅、幽兰厅、翠竹厅古朴优雅,宴会大厅体现独特的依斯兰风格,7间雅座更是高雅别致,能同时接待400余人就餐。
        2.至高档国务宴会,下到散台零点,用量最多、最能反映鸿宾楼风采的菜就要数“红烧牛尾”了,清真餐馆用牛尾做的菜可不少,但能达到鸿宾楼质量水平的极少,不单是吃主这么认为,业内同仁也是这个看法。
        3.宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆见长。菜肴口味纯正,讲究营养,外形美观。质地酥、脆、软、嫩。图为名菜“芫爆散丹”。   

     推荐理由:京城清真菜第一家

     周边资源:全季酒店 (北京西直门店)、北京动物园、北京天文馆、中国古动物馆

     地址:北京市西城区展览路11号

     电话:010-68992569
     网址:www.jdht.com.cn

NO.6 仿膳饭庄

        如果想尝试一下过去皇帝用膳的感觉,那么北海公园内的仿膳饭庄一定会成为您的不二之选。仅是用餐位置,您就可以体会一把在皇家园林中用餐的美妙。饭庄位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水、游廊环抱、景色秀美,厅内装饰均以中国传统文化为主题,彩绘宫灯高悬,窗帘、台布、餐巾、椅套均为明黄色,餐具采用标有“万寿无疆”吉祥字样的仿清宫瓷器或金器,陈设古朴典雅,宫廷色彩浓郁。在菜品上来说,清廷御膳是满菜和汉菜相结合而形成的精华,具有用料华贵、菜点繁多、技艺精湛、注重营养等风格与特点,在中国烹饪史上占有承前启后的重要地位。仿膳饭庄打造的餐饮文化已经与北海公园这座皇家园林融为一体,成为整个旅游景区的一部分。2011年,仿膳“清廷御膳”制作技艺更是被列入国家级非物质文化遗产。

        特色:仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号,至今已有80多年的历史。

        1.膳饭庄位于北海公园内,是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄,至今已有80多年的历史。
        2.膳饭庄最著名的菜肴当属“满汉全席”。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料,采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法,可谓汇满汉南北口味之精粹,丰富多彩,蔚为大观。
        3.膳的菜品全部以宫廷菜系为基础,进行加工和改良。这里的菜肴为游客带来美味体验的同时,也为游客带出了皇城以及老北京所特有的历史文化。

  推荐理由:最正宗的宫廷菜传承者

     周边资源:北海公园、北京六合祥四合院酒店、皇家冰窖小院

     地址:北京市西城区文津街1号

     电话:010-64011889
     网址:www.fangshanfanzhuang.com.cn