• 2016-08-17宝记豆汁丨三伏天的一股寒流

    炎炎夏日,看见什么都没胃口。又热又躁,是不是感觉身体被掏空了?小编带你去一个地方,保证让热懵了的你瞬间释放出洪荒之力——宝记豆汁店 豆汁以绿豆为原料,是咱老北京独具特色的传统小吃,具有养胃、解毒、清火的功效。想象一下,三伏天来一袋爽口的冰镇豆汁,哇~透心凉啊…

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  • 2016-08-05吃在京城 | 小编请您吃过水炸酱面

    北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少从三国就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。 老北京吃的二伏面讲究的是过水炸…

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  • 2015-03-19豆汁

    据说,豆汁儿已经有很久的历史了。早在辽宋时期就已盛行。但是其成为宫廷饮料则是清朝乾隆年间的事情。 本来豆汁儿是北京普通老百姓的最爱。后来在乾隆十八年(1754年),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁…

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  • 2015-03-19爆肚

    爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。 …

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  • 2015-03-19炒肝

    这道小吃与慈禧对饮食的倡导相关。相传在清朝同治年间,前门外的鲜鱼口内有一家名为“会仙居”的小酒店。酒店的主人名叫刘永奎,北京人,专门经营黄酒和下酒的小菜。其中有一道迎合平民的下酒菜——白水杂碎。小店一开始属于夫妻店,到了庚子年后,会仙居则由刘家的后代刘宝贵…

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