• 2015-03-19卤炸豆腐

    北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍,容在下慢慢的道来。 早在明代之初,开国皇帝朱元璋尚未在北京建都,那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时,朱元璋的四子燕王朱棣,也就是历史上有名的明朝第三代皇帝“永乐皇帝”,他的封地就在…

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  • 2015-03-19油茶

    油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。

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  • 2015-03-19元宝馄饨

    1950年以前,北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:"包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香"。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。

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  • 2015-03-18松肉

    松肉,著名的伊斯兰美食,色泽金黄。一出锅,轻轻的咬上一口,里面的肉陷鲜嫩爽滑,外面的脆皮香酥可口,能让吃饱饭的人都垂涎欲滴,回味无穷! 做松肉主要在肉馅上。我们需要牛肉馅2斤,先把土豆用刀碾碎,二斤牛肉放一块土豆就可以了。牛肉配土豆,这样做出的馅口感更…

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