• 2015-03-19牛街“三把刀”与众多美食之源

    牛街早年间在京城以“三把刀”著称,所谓三把刀指瓦刀、切肉刀和切糕刀,即指回族群众主要从事泥瓦匠、屠宰和小吃制作销售这三种行业,其中两把刀都是和美食相关。牛街是回族聚居区,因而牛街的小吃也是闻名京城的。 牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大…

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