吃货 | 咂摸咂摸螃蟹味儿

吃货 | 咂摸咂摸螃蟹味儿

拍戏中有文戏和武戏之分,在饮食领域螃蟹也分文吃和武吃,究竟什么是“文吃”、“武吃”?今天,小编就带您一起一探究竟!

 

“武吃”就是一口酒,一口蟹的食用方法,基本上什么工具也不用,全凭手指把螃蟹掰开,然后连壳带肉的一口咬下去,一边儿嚼吧,一边儿咂摸咂摸滋味,最后连壳带肉一起吐出来,大有梁山好汉一口肉、一口酒,风风火火闯天下之势。而在一些文人雅士眼中,“武吃”过于激烈,不如把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗融为一体的“文吃”彰显品位。三五好友,叫上一壶好酒,体味地道的“文吃”,首先要准备好“蟹八件”那么,究竟什么是“蟹八件”呢?

 


1.蟹盆:主要用来盛放蟹盖,也可以作为盛放蘸汁的器皿。

2.剪刀:剪刀主要用于剪下蟹腿以及蟹螯上的棕色长毛。

 

3.蟹针:剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃。

 

4.长柄勺:启开蟹后,大块的蟹黄或膏可以用长柄勺将蟹肉一口口送入嘴里。

 

5.腰圆锤:腰圆锤用于敲打,拿起一只蟹,在蟹背边缘轻轻敲打,便于将蟹壳松掉,掀开蟹盖。

 

6.长柄斧:用长柄斧掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,便于开启蟹盖。

 

7.蟹钳:开启蟹螯的最佳利器,坚硬的蟹螯放在钳子中,轻轻用力,壳子便碎开,再用签子剔出蟹螯中的肉。

 

8.蟹凳:像是小砧板一样的金色小凳子,可以将蟹放置其上,方便用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。

 

准备好“蟹八件”,首先,用剪刀取下蟹螯;其次,用腰圆锤和长柄斧将蟹壳敲松,掀开蟹盖,把蟹螯垫在剔凳上,用蟹钳砸开;然后,用蟹针剔除蟹鳃、摘除蟹胃、剔除不能食用的蟹肠、刮下膏或黄;最后,叉出细小部分的蟹肉,用长柄勺送入口中,举杯和友人对饮,好不风雅。

 

当然,现在吃蟹的方法,没有“文吃”那么讲究,也没有“武吃”那么迁就。想了解现代人如何吃蟹,还请您移驾李老爹香辣蟹(宣武门店),亲自探个明白!

 

李老爹香辣蟹(宣武门店)

地址:北京市西城区宣武门外大街25

乘车路线:乘坐地铁二号线到宣武门站;或者乘坐公交673路、9路至宣武门西站下车